西瓜皮别扔！炒菜、做汤、凉拌，四种吃法解暑又美味

中医认为，西瓜皮(晒干后称“西瓜翠衣”)味甘性凉，有良好的清热解毒作用，常用于口干口渴、咽喉干燥疼痛、泌尿系感染等症。新鲜西瓜皮富含维生素、烟酸、有机酸及钙、磷、铁等矿物质，同样具有清热、解毒、利尿、降血压之效，对水肿、肾炎、烫伤等有辅助治疗作用。

夏季暑热所致心烦口渴、目赤咽痛、小便黄少等，可取西瓜皮200克、银花9克，加水煎煮30分钟，滤汁加白糖30克制成“翠衣银花饮”饮用。西瓜皮还有解酒功效，盐渍后糖醋凉拌可醒酒解毒。

简单瓜皮吃法：

削去青皮，切块或细丝，加盐、酱油、糖等与辣椒同炒;

去皮切块，水煮沸后加番茄、鸡蛋做成汤，消暑利尿;

去皮切细条，盐腌2—3小时，沥水后加酱油、醋、麻油拌匀;

去青皮切薄片，铺火腿片，加调料上锅清蒸。