营养专家：蒜苗有消炎促食欲功效，硫化物助降血脂

尽管蒜苗和蒜薹等与大蒜有关的蔬菜具有较为浓郁的蒜香，但这并未影响人们对它们的喜爱。

以蒜苗为例，这种蔬菜在全年各个季节均能见到。经过对多家超市的调研，记者了解到，蒜苗的市场售价大致维持在每斤6元左右。多数超市以成捆的形式销售蒜苗，每捆的重量通常在五六两左右。

龙南医院营养科主任徐淑云指出，蒜苗具备抗炎和增进食欲的双重作用。在当前感冒频发的季节，适量食用蒜苗有助于防范流感、肠炎等疾病。同时，蒜类食品中富含的硫化物有助于维护心血管健康，并有助于降低血脂水平。