核桃营养价值解析：富含亚油酸、维生素B/E，健脑益智又护心

核桃富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，每100克含蛋白质15.4克、脂肪63克，其中亚油酸含量较高。此外，核桃还含有丰富的维生素B、E及钙、磷、铁等微量元素。

主要功效

健脑益智：所含锌、锰等微量元素是脑垂体的重要成分，有助于补充脑营养。

延缓衰老：维生素B、E可防止细胞老化，增强记忆力。

保护心血管：亚油酸有助于减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血压、动脉硬化患者食用。

美容乌发：常食有润肌肤、乌须发、防治头发过早变白或脱落的作用。

补气养血：对头晕、失眠、心悸、腰膝酸软等症状有辅助滋补作用。

润肺止咳：具有润燥化痰、温肺润肠等功效。

食用方法

可将核桃仁与冰糖共捣成泥，密封存放，每次取两茶匙用开水冲服，水面上浮起的白色液体即为“核桃奶”，补脑效果较好。

此外，有研究表明，核桃树枝对肿瘤有一定改善作用，鲜核桃枝与鸡蛋同煮后食用，可用于预防子宫颈癌及其他癌症。