“果菌王”与太空菌种杂交育出第八代新菌，从科研到量产端上百姓餐桌

近日，中国科学院昆明植物研究所科研团队利用网友寄来的“果菌王”(长在苹果上的裂褶菌)，通过杂交太空菌种，已成功培育出第八代新菌——几乎不产生孢子、肉质脆嫩、15至20天即可采收，已率先在云南试种并小批量面市。

故事始于一位浙江网友发现家中苹果长出白色蘑菇并寄给中科院博士许容聚。经鉴定为裂褶菌(白参)，不仅可食用且营养价值高。团队以此为基础，将“神舟十二号”搭载的太空裂褶菌与“果菌王”杂交育种，历经四代层层筛选，从800多个菌株中选出色泽粉嫩、口感脆爽的后代。后经多代迭代，今年2月第八代问世，基本解决孢子纷飞问题，实现规模化种植关键突破。

“果菌王”走红后，课题组陆续收到全国14个地方寄来的25种裂褶菌。团队与网友互动，发现了新物种“海南鬼笔”——海南网友黄海燕一年半寄送800多份标本，其中一株被鉴定为新种。赵琪感慨：“网络是我第二个‘田野’。”许容聚也表示：“网友一起帮我们做科研。”如今，一盒盒“果菌王”已从实验室走向生产线，端上更多人的餐桌。未来，团队计划将它送入太空继续试验，并持续选育第九代、第十代，在口感等方面继续提升。