酸梅汤能提神解疲劳：有机酸抑制乳酸、扩张血管

酸梅汤中的有机酸(柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等)含量丰富。枸橼酸能抑制乳酸、驱除使血管老化的有害物质——乳酸过高是导致疲劳的重要原因，因此夏日喝酸梅汤可提神、恢复活力。同时，有机酸能促进唾液腺与胃液腺分泌，生津止渴、防晕车、醒酒。酸梅汤维生素B2含量极高，虽味酸但属碱性食物，可帮助平衡肉类等酸性食物带来的血液酸碱值。中医认为，肝火旺者宜食酸梅，可平降肝火、助消化、滋养肝脏，酸梅还是天然润喉药。

自制风味：酸梅20克、甘草10克、红枣10个、白糖适量，煮红枣酸梅汤(解渴健脾);绿豆100克、酸梅50克、白糖，煮绿豆酸梅汤(清热解暑、生津止咳)。

饮用禁忌：儿童胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质持续侵蚀，易引发胃和十二指肠溃疡，不宜多喝。